Лимонная кислота «DSM N.P.» /Бельгия/

Незаменимой антиоксидант в пищевой индустрии

Какая пищевая добавка содержится почти во всех фруктах и хвое? Что играет роль регулятора кислотности, консерванта и вкусовой добавки одновременно? Что значительно снижается вероятность прогоркания жиров, маргаринов и животного масла?

Лимоная кислота (Е330) производства компании.

• позитивно влияет на организм человека и присутствует в жизненно-важных метаболических обменных процессах.

• предохраняет продукцию от разлагающего действия находящихся в них следов тяжелых металлов, путем образования с ними комплексных соединений;

Ваши выгоды от сотрудничества с нашей компанией:

• Вы улучшаете свой продукт и оберегаете здоровье своих потребителей.

• Вы экономите средства на доставку, так как товар будет доставлен по указанному Вами адресу.

• Вы получаете бесплатную консультацию. Наши технологи охотно помогут Вам в решении производственных вопросов.

• Возможность отсрочки платежа. При подписании договора мы согласовываем оптимальные условия оплаты.

Сделайте заказ на протяжении 10 календарных дней от даты получения коммерческого предложения и получите дополнительную скидку.

Лимонная кислота безводная представляет собой порошок, кристаллы или гранулы различного размера, белого цвета, практически без запаха, с сильным кислим вкусом. Около 70% от всей производимой лимонной кислоты используется в пищевой промышленности.

Факторы пересчета

Формы продукта

Лимонная кислота (Е330)

Продукт	Соотв. Фармакопеи	Стандартная упаковка
Лимонная кислота моногидрат гранулят	FCC, USP Ph. Eur	25 кг мешок
Лимонная кислота моногидрат мелкогранулированная	FCC, USP Ph. Eur	25 кг мешок
Лимонная кислота безводная средний гранулят 1200	FCC, USP Ph. Eur	25 кг мешок 1000 кг мешок
Лимонная кислота безводная мелкий гранулят 700	FCC, USP Ph. Eur	25 кг мешок 1000 кг мешок
Лимонная кислота безводная 51 N мелкий гранулят	FCC, USP Ph. Eur	25 кг мешок 1000 кг мешок
Лимонная кислота безводная порошок	FCC, USP Ph. Eur	25 кг мешок

 Соли лимонной кислоты – цитраты (Е331)

Продукт	Соотв. Фармакопеи	Стандартная упаковка
Тринатрия цитрат дигидрат гранулят	FCC, USP Ph. Eur	25 кг мешок
Тринатрия цитрат дигидрат мелкогранулиронанный	FCC, USP Ph. Eur	25 кг мешок
Тринатрия цитрат дигидрат порошок	FCC, USP Ph. Eur	25 кг мешок
Моионатрия цитрат безводный гранулят	FAO	25 кг мешок
Мононатрия цитрат безводный порошок	FAO	25 кг мешок

 Основные функции лимонной кислоты и цитратов в пищевой промышленности:

·         подкислитель (вкусовой компонент: напитки, карамели, джемы, мармелад)

·         усилитель аромата, улучшение вкуса (например, придает солоноватый, прохладительный вкус напиткам)

·         pH-контроль (цитратный буфер)

·         комплексообразователь (образует хелатные комплексы с ионами металлов, усиливает действие антиоксидантов и предотвращает потемнение продуктов, например морепродуктов, а также используется как идентификатор консервантов)

·         стабилизатор (например, вина)

·         агент, предотвращающий первичное разложение жиров и витаминов

·         эмульгатор (в сыроделии) 

Ангидриты

 Предпочтительны для сухих смесей (например, сухие растворимые напитки). Ангидриды лимонной кислоты могут абсорбировать до 8,6% воды, без образования комков.

Цитраты

 Используются специально для контроля pH напитков, смягчая острый кислый вкус в случаях, когда требуются относительно большие количества кислоты. Цитраты в безалкогольных напитках действуют как буфер.