RM 2100, (фермент-100% химозин) «MAYASAN A.S.»/Турция/

Характеристики и особенности применения фермента RM® 2100:

 

Состав: 100% химозин, полученный специальных штаммов молочных дрожжей Kluyveromyces lactis.

Форма: гранулированный порошок

Активность: 2100 IMCU/г 

Расход: около 0,7-0,9г на 100 литров молока.

Область применения: рекомендуется для всех видов сыров, в том числе, с длительными сроками созревания.