ru

Аннатто (натур. барвник)

Аннатто (натур. барвник) Е160

Опис продукту:

  • Водний розчин екстракту аннато (Е160в)

  • Барвник Спеціально оброблений - Стійкий до високих температур.

  • Стійкість в продукті протягом усього терміну зберігання.

  • Светоустойчів.

  • У кислому середовищі не стабільний

ПРИЗНАЧЕННЯ:

Харчовий барвник аннато відноситься до групи натуральних барвників і застосовується для фарбування продуктів в кольори від жовтого до помаранчевого. Він широко використовується в харчовій промисловості.

Для фарбування продуктів екстракт «Аннато E160b» розводять у воді в таких пропорціях


%- Зміст розчину

Норма внесення на 10л Води

Час фарбування

2,8%

40-60 гр на 10л

Не больше 20 мин


Його дозування залежить від мети використання, бажаного кольору і необхідної інтенсивності фарбування.

Застосування:

У підготовлений розчин барвника занурюють продукт, перемішують розчин для рівномірного забарвлення, і витримують протягом від 2 хвилин до 20 хвилин в залежності від необхідної інтенсивності фарбування.

Аннато додає продуктам яскравий жовтий колір після копчення продукція набувають золотисто-коричневий колір.

Умови роботи:

Аннато розводять в ємностях з нержавіючої сталі, харчової пластмаси або з емальованому поверхнею. Можна використовувати посуд з оцинкованого заліза або алюмінію, так як барвник може зреагувати з цими металами з утворенням нерозчинного лаку.

Перед використанням рясно збовтати каністру. Не допускати повної заморозки продукту. Зберігати в прохолодному, захищеному від світла місці.

Термін придатності 12 місяців.